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豆豆的呓语

梦里总会出现熟悉的面孔,为自己爱的人和事快乐去实现梦想,面对困难.实际很伤感.

 
 
 

日志

 
 
关于我

还想那时候少。 庄子曰:达生之情,不务生之所无以为,达命之情,不务命之所无奈何。也许在从今天开始,我会想想去感谢什么,去诉说什么,去改变什么。那时,看着星星体会"乘物以游心"的豁达。

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糁之情  

2006-08-17 12:07:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     在一中的时候就想念糁的滋味。早晨伙房里供应大米稀饭,有时很稀,里面只有天光云影共徘徊;有时也白花花得很稠,仿佛剩米饭泡了三天的滋味。当大家都很怀念家里的粗茶淡饭,回味交流着各自家乡的风味早餐,譬如豆沫、糊饾、八宝粥等等,我们兄弟们就叽里哇啦地说:“喝糁去,喝糁去!”
     喝糁要早起。会喝糁的人都知道喝糁要赶一个“早”字,因为黎明时,糁铺才会倾巢出动,日升后,却都了无踪影。贪睡的人是与糁无缘 的。。。
     桌上一盒筷子,就像走进自己普普通通的家;再里间,就是一口很大的糁锅,它比一般的锅要大几倍,有颈,所谓颈就是在锅的上面用不锈钢圈出一个高50厘米的“脖子”,这据说是为了防止跑了香味。锅里热气缭绕,锅底炉火正旺,掌勺的师父站得高高的,白衣白帽,面前一摞干干净净的大白瓷碗,一大盆切得极薄的熟肉片,还有几个瓶瓶罐罐,里面是作料。听进门的食客喊一声“一碗糁,三根油条”,那师父便拿碗,抓上适量肉片,手落勺起,热热的糁就浇进了碗,顺手撒上姜末,淋上香油和醋。一碗美味的糁就端在手里。那架式干净利落,同时递上一块厚厚的千层饼或是一块热烤牌。围在矮小的木桌上,抛却了雅,大口喝糁大口吞咽,吃相看上去并不粗俗,反倒增加了几分豪气。小巷因为有了糁铺而热闹,那糁铺大约有上百年的历史了,父亲说,自打他进城居住这家糁铺就在巷口经营,它的一侧是回民巷,那糁铺选用的作料全是上等的牛羊肉,纯正香远,绝不用担心它的食用,只管吃就是了。大凡来小城的亲戚,早餐都要用糁来作招待,先是喝不习惯,临走时就赞不绝口了,时常有人捎信来,说,一定专程来喝糁解解馋。
   喝糁的人,男人居多。上学的孩子和年轻人多在门外,他们不怕冷,总是急急地来急急地喝,又急急地去。到屋里坐喝的多是中年人或是退休的老人,他们仿佛有时间慢慢的品尝生活。想一想,天寒地冻,晨曦微露,踩着枯叶薄冰,躲进热气腾腾的糁铺,要上一碗糁几根热油条,慢慢喝一口,那热气便辣辣的香香的直达丹田,然后润到头脸四肢每个毛孔,一下就驱走了寒气和隔宿的慵懒。搅起薄薄的肉片香香的细嚼着,喝着,甚至还和周围的人谈谈时事,温暖幸福的生活也不过如此了。
   听听名字就奇怪,一般的吃食,听着名字大都可以猜出它的配料或大致样子,而“糁”(sá),发音就奇怪,仿佛刚要阳平就马上变成了去声,而又没有去到底,整个声调仿佛一道平滑的弧线,汉语是没有这个发音的。记得高中上课不认真听讲,在学《核舟记》那篇古文的时候就把“石青糁(sǎn)之”读成了“糁”(sá)之,一时间成为了班上“美谈”。
     习惯了糁的滋味,一般的糁铺,都是门口一个炸油条的锅,以保证现吃现炸。坐在外面吃着糁,看这仍然络绎不绝前来喝糁的人,听着老人们在那里说着糁的由来,传说:古时候,一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂,大书法家王羲之看到他们非常可怜,就经常接济他们,夫妇二人非常感动,但无以为报。有一次,王羲之病了,二人觉得报恩的机会来了,就把家中惟一一只母鸡杀了做成汤,并在汤里加了一些驱寒的中草药。他们本想把鸡煮得烂一些,可照看火的丈夫因为太累睡着了,鸡汤就煮了一整夜。第二天,看着煮得黑糊糊的鸡汤,妻子很生气,可家里又没有其它东西,只好把煮“糊”了的鸡汤送给了王羲之。王羲之本来卧病在床,吃了中药后病情已略有好转,但口干舌苦,没有食欲,看着送来的鸡汤,又不好意思拂了二人一番好意,就盛上一碗,本来是想沾沾唇做个样子,免得二人难堪,没想到这一喝,只觉得柔嫩滑爽,味道咸鲜,口感非常好,喝完后顿感神清气爽,随口问了一句:“这是啥(糁)?这是啥(糁)。”一时间高兴,便写下“米参”二字,意思就是“米做的参汤”,后人就把两个字合成了一个,成了现今的“糁”。
     后天又要踏上征程,希望再去喝一次,因为那不只只是一碗普通的糁,它能承载的,更多的浓浓的乡情。

 
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